Caviar Beluga

Beluga é um caviar extraído do esturjão Huso Huso. Um peixe que pode atingir 8 metros (26 pés) de comprimento e mais de 1,5 toneladas (3300 libras) de peso. Originalmente encontrado no Mar Negro, Mar Cáspio, Mar de Azov, também estava presente na Itália no Mar Adriático, Mar Jônico e seus afluentes antes de sua extinção.

Sua qualidade é a mais rara e cara, definida por ovas grandes (mais de 3 mm), formato oval e tons de cor que vão do pérola ao cinza escuro. Este caviar deve ser degustado à risca para poder apreciar e saborear verdadeiramente a sua incrível qualidade.

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O tempo necessário para colher este caviar premiado é de 20 anos.