Trufa Branca

Período de colheita: 1 de outubro – 31 de dezembro

Chamada de “rei da mesa”, a trufa branca é considerada a mais apreciada entre as trufas comestíveis e, para muitos, também a mais saborosa. Pode atingir tamanhos de 400 a 500 gramas, às vezes triplicando seu valor. A cor da gleba pode variar de avelã a marrom e vermelho tijolo.
Prefere solos argilosos e arenosos; as plantas com as quais se liga mais são: salgueiro, choupo, carvalho, tília.
É uma das trufas mais perfumadas e saborosas e, ao contrário da trufa negra, deve ser consumida à rigor, crua, em rodelas finas.