Trufas Pretas Laminadas

Período de colheita: 15 de novembro a 15 de março

Quando atinge a maturação máxima, a cor interna torna-se muito escura com filamentos branco-avermelhados.
As plantas com as quais se liga mais são: carvalho, carvalho, carvalho felpudo, carvalho inglês, azinheira, pinheiro e espinhoso.
A apreciada trufa negra é caracterizada por um aroma e sabor aromático e adocicado, que é liberado ao máximo durante o seu cozimento.